实豆腐2块，青、红甜椒各1/2只，蒜蓉1茶匙。

糖醋料：洋醋、茄汁、糖各2汤匙，水1杯。

芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙，盐1/2茶匙。

1、豆腐去水切厚件，煎至两面微黄色上碟。

2、青、红椒去籽，切件。

3、烧热油1汤匙，略炒青、红椒，盛起。

4、煮滚糖醋料，把青、红椒回镬，埋芡，淋在豆腐上即成。

若喜欢糖醋汁的色泽较红，可用番茄膏代替茄汁。