材料：大米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙。

做法：

1.将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。

2.白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭。

3.寿司饭必须透透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。

4.在米饭中间加入任何合你口味的馅料，如蘑菇、黄瓜、咸菜、香肠、鸡蛋或海鲜等，用竹帘卷起、压紧，然后切成段，就可以食用了。 (也可在米饭上刷上一层辣椒酱，鱼子酱等，然后再放馅，那样味道更好，依据个人口味而定)

5.还有一点别忘了，将烤制过的紫菜光滑的一面朝下，这样卷出的寿司口感很好。