所属菜系：浙江菜。

特点：色美，口味鲜咸。

原料：

材料：甘笋2～3条，牛油1/2汤匙，盐1茶匙，青豆仁1两(约40克)。

白对料：牛油3汤匙，面粉2汤匙，牛奶1/2杯，盐、胡椒粉各少许。

(1)甘笋去皮，切长条状。

(2)甘笋加适量水，下牛油、盐，煮至软身。

(3)先烧热牛油3汤匙，下面粉炒拌至散出香味，加牛奶，搅拌均匀，注意不要烧焦，以盐、胡椒粉调味，即成白汁。

(4)把甘笋加入(3)中，加悼熟青豆仁，混合，连汁供食。