面对少吃糖、避甜食的饮食风气，在日本最近又出现了另一种找苦吃的做法――“喝”卤水。因为卤水能够清理肠道，当然，使用的安全剂量应控制在每天20滴以内。

日本熊本大学的奥田拓道教授指出，卤水中富含人体所缺少的多种矿物质，以镁为中心含有钠、钾、铁、锌等80多种矿物质。适量食用卤水可以从多方面改善新陈代谢，如对便秘就有明显的效果。卤水中的镁在肠道中可吸收水分，从而软化粪便使其易于排出。奥田教授通过白鼠实验还发现，镁可以阻碍人体对脂肪的吸收，具体效果往往因人而异，通常服用三天即可通便，体重可减轻1~2千克。而体内摄入易引起过敏反应的物质后，一种叫组胺的化学物质即被排出，随后便发生花粉症、皮炎等过敏症状。而卤水会阻止组胺的排出，也就消除了发生过敏的环境条件。

稍舔一下卤水立刻给人苦的感觉，决不是什么美味，利用它积极的一面也只能像调味剂一样使用。食用卤水多大剂量才合适呢？用于餐饮每天一毫克，按水滴估算大约15~20滴，喝咖啡或茶时一次点二三滴即可，由于卤水比重大于水，因此滴入后应摇匀再饮用。做米饭时也可以加卤水，按100克米加一滴这一程度掌握即可，对此，日本女子营养大学的松本仲子教授指出，适量的镁和钾能使米饭口感更加香糯。

卤水在日本怎样用？

卤水饮料：每升普通饮用水中加2~4毫升卤水，放入冰箱，每天0.3~1升，分几次饮用。

餐饮：做饭时，每100克米加卤水一滴，做汤加数滴，咖啡、茶一两滴。

化妆水：每升化妆水加3~8毫升卤水，其浓度为饮用时的2倍，经手掌或利用喷罐涂于皮肤。

洗浴：200升的浴缸加18~24毫升卤水，干性皮肤可加到40°C的热水中，效果更好。

特别提示：本文仅供了解海外健康生活，个人请不要擅自服用卤水，因为加工豆腐用的卤水与化学合成法生产的卤水不仅生产方法不同，含量、效力也不相同。