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肥胖究竟与饮食有何关系?

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当人的体重超过标准体重的10%时,称为超重,超过20%,称为肥胖。

大多数是单纯性肥胖,与饮食有关系,是由于吸收的热量大于消耗的热量所致。多余的脂肪往往是过多的营养物质转变成脂肪,逐渐积累造成体重过分增加。

肥瘦还与人个饮食嗜好有关。爱甜食者易胖,嗜酸食者多瘦,这种偏嗜的习惯如不改变,胖者愈胖,瘦者愈瘦。每个人应根据自己的体形选择食物,以纠正不利于健美的饮食习惯。

肥胖与胰岛素作用也有关系。胰岛素一个很重要的作用,是使血糖转变为脂肪的速度加快,使脂肪大量沉积。人体分泌胰岛素在傍晚达到最大值,清晨最少。肥胖病患者往往晚饭吃得很多。西方流行每天理想的三餐是:早上象国王(丰富多彩),中午象绅士(质量高),晚上象乞丐(又少又简单)。中国人讲的早饭吃得饱,午饭吃得好,晚饭吃得少。这些良好的饮食习惯均有益于防胖。

肥胖大致分三个类型:腰身粗大型,大腹便便型,小腹松弛型。肥胖型除与遗传有关系外,也与饮食有关。

对于腰身粗大型肥胖,一日三餐的膳食热量应合理安排,难于消化的肉类食物应尽量放在早、午两餐内,晚餐多吃些蔬菜和水果。晚饭与就寝应间隔3小时左右,不要吃夜宵。也不要饭后马上入睡。

大腹便便型的肥胖主要在于营养过剩,首先要改变膳食结构。

小腹松弛型的肥胖,病因在于饮水过量,每日饮水量可按每公斤体重14-15毫升水的标准控制,尤其对一次饮水量更应严加限制。