急性胰腺炎,是胰腺分泌的消化酶对腺体进行消化的结果。在病人摄入酒精后,由于酒精混合液体沿胰管、血管淋巴管等途径刺激胰腺,引起胰腺阻塞不通,胰腺分泌亢进,使管内压力升高,致使胰管上皮破裂,造成十二指肠液、胆汁在胆管内逆流,最终形成胰腺的细胞功能障碍,使胰腺的炎症充血水肿加重,导致出血坏死,诱发坏死型胰腺炎而危及生命。 饮酒不但能刺激分泌大量胰液,而且还能引起胃炎、十二指肠球部炎症、乳头水肿和括约肌痉挛。胃酸、肠液进入胰腺则可发生严重的病理改变,使病情恶化。因此,健康人也应尽量少饮酒,对曾经患过胰腺炎的人,或胰腺炎发作期间的病人,是不宜饮酒的。