温中补虚羊肉膳两例

admin 2012-01-01 10:25:30

羊肉羹

配方:（1份）羊肉500克、萝卜一个、草果3克、陈皮3克去白、良姜3克、荜3克、胡椒3克、葱白3克、姜少许。

做法：1.羊肉去筋膜焯去血水，凉水洗净切块待用。2.萝卜洗净切片，草果、陈皮、良姜、芘洗净装袋待用，胡椒、生姜、葱白洗净拍破待用。3.将羊肉及以上几物同置砂锅，注入清水用旺火煮沸，移小火煨2-3小时至肉熟烂，捞去药包，滤去杂质，调味即可。

效用：此方温中补虚，散寒止痛。对平素脾胃虚寒，患有脘腹发痛、呕吐腹泻等症的患者，食用甚宜。

山药羊肉汤

配方：（1份）羊肉500克、山药150克、生姜15克、葱白30克、胡椒6克、绍酒20克、食盐3克。

做法：1.羊肉去筋膜，焯去血水，凉水洗净，切块待用，生姜、葱白洗净拍破待用。2.山药洗净切片和羊肉一起置于锅中，注入清水适量，放入生姜、葱白、胡椒、绍酒，用武火煮沸移文火炖至熟烂。3.滤去杂质，羊肉切片，调味即可。

效用：此方较羊肉羹补肾之力