●头发健美与饮食

    ●怎样保持黑发长存

    ●如何根据发质选择食物

    ●美发的食物选择

    ●头发健美与饮食 TOP

    黑亮的头发是青春和健康的标志之一。脱发、白发及头发过细和过干、甚至脱落，都与 机体缺乏某种营养成分有密切关系。铜元素是头发合成黑色素必不可少的元素。人体内铜含 量低于正常水平时，除引起新陈代谢紊乱和贫血外，还可使头发生长停滞、褪色和发生白发 。动物肝脏、瘦肉、蛋类、大豆以及硬果类等食品除富含铜元素外，还含有泛酸。泛酸有促 进黑色素粒形成的作用，也是乌发的重要营养物质。锌元素在抗衰老及毛发美化方面起重要 作用。缺锌可导致脱发如斑秃等症。秃发与铁元素缺乏有关，约占秃发病率30%。因缺铁而引起秃发者，应多吃富含铁质的食物 ，如动物肝脏、蛋黄、木耳、豆类、金针菜、苜蓿、芥菜、红菜苔、芹菜、苋菜、芝麻、海 带等。同时还应多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，以利于铁的吸收。只要注意饮食，头 发脱落可以治愈，新发会逐渐长出。古人云“发赖血养”。而铁是构成血红蛋白的主要成分 ，血液是养发之根本。从这一角度讲，为使头发健美，从饮食中补充铁质是非常必要的。微量元素碘，可以刺激甲状腺分泌腺素。甲状腺素可使头发乌黑秀美，故应多吃富含碘 的食物，如海带、紫菜、海参、蛤等海产品。胱氨酸缺乏是头发脱落的原因之一。膏粱厚味嗜好者容易秃顶，是因为肥肉中缺少胱氨 酸，先表现为头油较重，头发油亮，后渐渐干枯变脆或分叉，最后导致秃顶。所以，膳食中 应增加胱氨酸的摄入量。富含胱氨酸和蛋白质的食物如黑米、燕麦、面筋、玉米、黑豆、黄 豆、花生仁、葵花子、西瓜子、南瓜子等。富含优质蛋白质、维生素C、维生素E、维生素B1的食品，都有营养头发之功效。维生 素C有镇静、安神、使毛发柔顺和强化血管的作用，应多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果。 海藻类、芝麻等含有丰富的碘、维生素E和不饱和脂肪酸。豆芽菜、麦芽、海带、豆腐、豆 制品、牛肉、鱼肉、乳类、蛋类等，是优质蛋白质和B族维生素的良好来源。注意饮食的合 理调配，吸取全面的营养是头发健美的基础。国外科学家通过对头发健康的研究认为，调整饮食对毛发生长有明显的促进作用。要使 额头头发稠密，就应多吃新鲜水果、蔬菜，如胡萝卜、洋葱、草莓、桑葚、苹果、梨、杏、 猕猴桃、西瓜、甜瓜等。要使头顶端头发稠密，宜少吃脂肪类食物，烹调油宜用葵花子油和 芝麻油。多吃胡萝卜、菠菜及所有的红色水果、深颜色蔬菜和各种能吃的野果，是使脑后部 头发稠密的方法。另外，黑芝麻和核桃是头发健美最好的食品，可适量食用。
现将具有美发作用的食物作一归类，有利于读者选择食用。

    水果类：杏子、芒果、柠檬、桃、红果、黑枣等。

    干果类：杏干、芒果干、葡萄干、柿饼、蜜枣、葵花子、核桃仁、芝麻、花生米、干桑 椹、枸杞子。

    蔬菜类：胡萝卜、苋菜、油菜、菠菜、香菜、芹菜叶、油菜苔、荠菜等。

    肉类：猪肝、羊肝、牛肝、兔肝、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。

    乳蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鸡蛋黄、鸡蛋粉、奶粉、黄油等。

    水产类：田螺、牡蛎、河蟹、螺狮、淡菜等。

    谷豆类：大麦米、玉米、黄豆、黑豆、红小豆、扁豆、豇豆等。

    总之，为使头发秀美，必须给予充分的营养。饮食中应注意合理搭配，确实保证蛋白质 和与头发健美关系密切的脂肪酸、铁、铜、碘、锌及各种维生素的供给。并应避免有损于头 发健美的饮食习惯，如膏粱厚味，饮烈性酒、浓茶及过食油腻、辛辣等食物。

    ●怎样保持黑发长存TOP

    人们常用青丝秀发来赞美女性的头发。的确，黑发是年轻的标志，是和美联系在一起的。 健美的头发常常表现出人体良好的健康状态。健康的头发应该是乌黑、发亮、光滑、发根均匀对称，不分叉、油分适中，色泽一致，没 有头皮屑，其次在手感上，健美的头发润泽、松软、富有弹性、易于梳理。在日常生活中，有不少人为自己脱发而烦恼，事实上，脱发并不一定是病，每个人每天 都可能有头发脱落。头发同世界上的一切生物一样有一定的寿命，一根头发长到足够的时间 便会停止生长期，这一阶段的头发只要受到轻微的刺激，如梳头、洗头等就会随之脱落。专 家们认为，每天脱落的头发因季节因素在40～100根范围内都属正常的生理现象。 中医 认为，发为血之余，头发与肝、肾密切相关。因为按中医理论“肝藏血”“肾藏精”，而“ 肾藏精”包括人从父母身上得到的先天之精，还有后天从饮食摄入的后天之精，都贮存于肾 。由于精可以生血，所以肝、肾的健康同头发自然联系在一起。而中医认为肝除藏血处，还 有调理情绪的功能，当人感到紧张、恐怖时，肝胆的生理功能便会受到损伤，肝藏血的功能 随即受到破坏，继而影响头发的健康。欲拥有一头健康亮丽的秀发，首先应从饮食上加以注意，应少食一些动物脂肪和糖，因 为这类物质在人体代谢过程中会产生大量的乳酸等酸性物质，使头发失去光泽而变得枯黄。 从调查，美发早白的人，在饮食习惯上嗜甜者和爱吃、肉、饮酒者居多，而常期吃酸性食品 者由于身体外处酸中毒状态，其结果便会促进头发早白；此外，吃盐过多的人也易早生白发 。头发的寿命大致为2～5年，期间不断地再生和脱落。从生理看，每天再生的新发约有50 根，如果头发的脱落数量超过新生的数量，头发就会日渐变稀，这便是秃顶的前兆。妇女很 少有生理性秃顶秃发现象，这是由于女性荷尔蒙(即雌性激素)能促进妇女前额、侧额和后头 部的毛发生长并可防止脱发现象发生。男性荷尔蒙(雄性激素)则有促进胸部、唇上、颌下硬 毛乃至茁壮生长的功能，与此同时，却抑制头发的再生，固而脱发增多，乃至秃顶。合理的 饮食可促进头发生长，和预防秃发。日常饮食中应保证摄入优质蛋白质食品和具有补血作用 的食物，如瘦肉类、蛋类、奶类、豆类及制品，动物肝脏、蛋黄、黑木耳等。应多吃含有养 发护发成分碘的海藻类、海带、紫菜等海产品，还应选择具有乌发美发作用的食物，如黑芝 麻、黑豆、首乌、核桃等。同时还应保持饮食的酸碱平衡，注意日常生活中的饮食营养的合 理搭配，保证体内各种营养的平衡，从而延缓白发早生，使秀发长存。

    ●如何根据发质选择食物 TOP

    要保持头发艳美，防止头发脱落，可根据自己的发质来选择含不同营养成分的食物来加以调 补。

    (1)健发的食物。以含维生素A的铁质的食物为主，还有维生素B1、维生素B6、维生素B 、维生素F，以及碘、铜等矿物质都是必需的，含有这类成分的食物有奶制品，黄绿色的蔬 菜(特别是红萝卜、菠菜)、肝脏、蛋黄、海带等。

    (2)为使软发转硬而有弹力的食物：可以多摄取含有钙质的食物，如小鱼、紫菜、菠菜、卷 心菜等。

    (3)发质不良而发黄或发灰的关键，是因为头发黑色素不足而导致的，可以从食物中摄取此 种色素，而使头发色泽变好。例如多吃一些含碘的食物，如海带等，这些可使发质增加色泽 。

    (4)防止头皮屑的食物。头皮屑有干性与油性之分。干性头发，是皮脂分泌不足的结果，以 营养不足的人和中年女性为多，宜吃含有维生素A、维生素B之类及脂肪性食物，如动物肝脏 、麦芽、海藻类、猪肉、水果等；油性头皮，主要是由于缺乏维生素B群(特别是维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6)而引起的居多，宜多吃豆类、芋类、绿色蔬菜 、面食等。

    (5) 防止脱发的食物。以含有硫磺的亚米诺酸最为有效。这种亚米诺酸，以动物性蛋白质， 特别是牛奶、蛋黄、肉类所含量最多。应多吃这类食物。

    ●美发的食物选择 TOP

    头发具有很强的生命力，头发的生存，需要大量的营养素供应，饮食与头发的秀美有直 接的关系，各种营养素供应全面，才能保持头发的活力和健美，头发的营养由头皮毛细血管 供应，头发所需最多的营养素是蛋白质，蛋白质是氨基酸的来源，另外还需要脂肪、维生素 A、维生素E、维生素B1、维生素B6、维生素B12和各种微量元素钾、钠、钙、镁、氢、硫、 磷、铜、铁、碘、锌、锰、钴、铬、钼、硒、硅、镍、钒、氟等。如果其中任何一种供应不 足或者是过量，都会影响头发的质量，使头发干涩枯槁，毫无生气，影响美容。中医认为肾 其化在发，故发的发源在于肾，发又为血之余，所以又称血余。如要想保持头发的秀美，就 要调理好饮食，使肾脏功能旺盛，保持健壮体格，才能使秀发常驻。为使头发滋润、发亮、有光泽，防止干燥，宜选择含钙、铁、碘丰富的食物如：各种海洋食 物：海带、紫菜、苔菜、鲐鱼、黄鱼、鱿鱼、鳊鱼、鲨鱼、鲅鱼、剥皮鱼、干鱼、海参、蚶 、蛤蜊、蛏干、淡菜、海蜇、海虾、海蟹、昆布。各种动物心、肝、肾、豆及豆制品、乳及 乳制品、鸡蛋、白木耳、黑木耳、琼脂、沙参、黑芝麻、葛仙米、瘦猪肉、绿色叶菜等。含 钙、铁的食物能充盈头发，使头发滋润。含铁的食物能促进甲状腺分泌，而使头发发亮，富 有光泽。

    为防止头发变红，应选择含蛋白质丰富的食物。

    为防治头发发黄和早白，可多选择含铜、铁、钴丰富的食物如：各种动物内脏、各种鱼 、虾、蟹、核桃、黑芝麻、各种豆、粗米、粗面、土豆、西红柿、柿子、芋头、茄子、磨菇 、萝卜、紫菜、蜂蜜等