科普知识

药用水果――荸荠

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 为莎草科植物荸荠的球茎。我国温暖地区有栽培。以广东、广西、福建等省出产为主。冬季挖取,洗净,风干或鲜用。
    [性味]味甘,性寒。
    [功用主治]清热生津、化痰明目、消积。用于温病消渴、咽喉肿痛、口腔炎、黄疸、热淋,高血压、肺热咳嗽等。
    [临床应用]
    1、治癌症放疗中或放疗后引起的津液亏损,大便秘结:生荸荠20枚(洗干净,并用温水烫)榨汁,然后加入半杯甘蔗汁和匀饮用,每日1-2杯。
    2、治痰核、瘰疬:荸荠100克,海蜇100克,煮汤服,每日2-3次。
    3、治阴虚肺燥、痰热咳嗽:鲜荸荠150克,打碎绞汁,加入藕汁100毫升,梨汁60毫升,芦根汁60毫升同服。每日1-2次。
    4、治癌症术后、放化疗中脾胃虚弱:荸荠60克,香菇30克,嫩豆腐400克,葱花9克,油、盐,胡椒粉、味精各适量。将香菇洗净,温水发开去蒂切丝(保留菇水);将豆腐切成小块状;将葱切碎;将荸荠洗净削皮,并切成小片。取香菇、荸荠、豆腐一起置入锅中煮汤,汤沸后加入油、盐、胡椒粉、味精,再入葱花煮片刻即可,佐膳服用。
    5、治癌症病人肝肾阴虚:荸荠150克,大鲜蘑菇14朵,杞子15克,酱油20克,鲜番茄1只,白糖、米酒、精炼油、芝麻油各适量。将荸荠洗净切片,蘑菇蒂削平后洗净,放沸水锅中煮25秒钟捞出,用冷水漂凉。锅置小火上烘热,下油,将蘑菇、荸荠放在油锅中,反复翻炒,至菇面呈金黄色,加入米酒、白糖、杞子、酱油及开水200毫升,加盖,用小火焖煮,至汤汁基本干,淋上麻油,然后将切片番茄放在蘑菇上即可。
    6、治癌症病人脾肺两虚:荸荠100克,蘑菇100克,鸡蛋3只,植物油、香葱、盐适量。将荸荠洗净切片;蘑菇洗净,切片;香葱洗净去根须,切成葱花。取鸡蛋放入碗内,投入蘑菇、荸荠、油、盐,用筷子打搅拌匀。再放入烧热的油锅中,不停翻炒,待成小块状时即可,佐膳服用。
    [用法用量]生食,绞汁,水煎,炒熟均可。每次100-150克。
    [宜忌]脾胃虚寒者不宜食。
    [成分与药用]
    本品含丰富的蛋白质、糖、钙、铁及维生素,还有一种不耐热的抗菌物质――荸荠英。实验证明,荸荠对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌等均有抑制作用。具有抗癌降压作用。
 
药用水果――菠萝
 
 
    为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收,除去外皮用。
    [性味]味甘、微酸,性微寒。
    [功用主治]清热解暑、生津止渴、利小便。用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、消渴、小便不利、头昏目花等。
    [临床应用]
    1、治中暑发热烦渴:菠萝1个,去外皮,绞汁,凉开水冲服。每日2次。
    2、治肾炎:菠萝肉60克,鲜茅根30克,水煎服,每日2次。
    3、治支气管炎:菠萝肉120克,蜂蜜30克,水煎服,每日2次。
    4、治消化不良:菠萝1个挤汁,每次服40毫升,每日2次。
    5、治痢疾:鲜菠萝削去外皮,生吃每次100克,每日2次。
    [用法用量]生食,或绞汁服。每次60-120克。
    [宜忌]有吃菠萝过敏史的人忌食。吃菠萝时,先把果皮削去,挖尽果丁,然后切开在盐水中浸洗,可使菠萝味更甜,又能使有机酸分解在盐水里,避免中毒。
    [成分与药用]
    本品含丰富糖类、脂肪、蛋白质、维生素C、有机酸、苹果酸及柠檬酸等。